Mūsų mėgstamas maistas: tobulo chai puodelio gaminimas

Melek Ozcelik

Kita

Vaizdo įrašas Maria De La Guardia

Sveiki atvykę į Mūsų mylimas maistas , mūsų „Sun-Times“ vaizdo įrašų serija, kurioje pateikiamos istorijos apie čikagiečių šeimos maisto tradicijas, slapti receptai, ypatingi ingredientai ir neįprasti mėgstami patiekalai. Kiekvieną savaitę išgirsime naują istoriją apie maistą ir šeimą bei sužinosime keletą nuostabių receptų, kuriuos galėsite išbandyti namuose. Mūsų šeimininkė yra Čikagos žurnalistė Linda Yu, kuri mėgsta gaminti maistą namuose, taip pat tyrinėti naujus restoranus visame mieste.

Šios dienos epizode: tobulo chai puodelio gaminimas su Swadesh Shrestha, „Chai“ bendrasavininkiu „Chiya Chai“ kavinė Logano aikštėje.

Prisijunkite prie Linda Yu kiekvieną savaitę gamindami maistą ir kalbėkite apie maistą, kurį mėgstame.

Nuo Nepalo iki Čikagos

Jis užaugo Everesto žemėje, tačiau Nepalo gimtoji Swadesh Shrestha turėjo įkopti į kitus kalnus. Prieš 25 metus Swadeshas persikėlė iš Katmandu, Nepalo į JAV, ir sužinojo, kad labai mažai žmonių žinojo apie gėrimą, kuris jo gyvenime buvo nuo vaikystės, kuris prasidėdavo kiekvieną dieną, reiškė draugystę, gerus laikus, pokalbį: chai!

Swadeshas Shrestha su tėvais savo arbatos kabinoje tarptautinėje prekybos mugėje Berlyne devintajame dešimtmetyje. | Jeigu

Šiais laikais chai yra beveik visų JAV kavos tinklų valgiaraščiuose, tačiau Swadesh'ui puodelį chai gaminti savo virtuvėje, naudojant savo prieskonius, yra tradicija, kuria jis norėjo pasidalinti su amerikiečiais. Jis atidarė chai parduotuvę Minesotoje, kur pirmą kartą gyveno, o persikėlęs į Čikagą 2016 m. atidarė Chiya Chai Logano aikštėje.

„Chiya Chai“ galite užsisakyti juodų, turtingų Nepalo arbatos lapelių, sumaišytų su nenugriebtu arba nugriebtu pienu arba įvairiais ne pieno produktais, ir prieskoniais, įskaitant kardamoną, vanilę, muskato riešutą, karį, levandas, lazdyno riešutus, braškes ir daug daugiau. Jei pasėdėję ir gurkšnodami chai išalksite, čia rasite visą pikantiškų pyragų, kario ir koldūnų meniu. Turiu išbandyti masala pyragą. Kaip žadėjo Swadesh, jis puikiai dera su puodeliu imbierinio kardamono chai.

Tinklelio vaizdas

Chiya Chai Logano aikštėje. | „Sun-Times“ darbuotojai
Įvairūs ingredientai, skirti chai gaminti nuo nulio. | „Sun-Times“ darbuotojai
Cinamonas, maltas kardamonas, maltas imbieras ir kiti prieskoniai Chiya Chai. | „Sun-Times“ darbuotojai.
Dviejų rūšių kardamonas, gvazdikėliai ir cinamonas. | „Sun-Times“ darbuotojai
Juodoji biri arbata iš Nepalo. | „Sun-Times“ darbuotojai
Pažvelkite į imbiero kardamono arbatos recepto ingredientus. | „Sun-Times“ darbuotojai
Imbieras yra populiarus chai receptų ingredientas. | „Sun-Times“ darbuotojai
LInda Yu ir Swadesh Shrestha gamina arbatą. | „Sun-Times“ darbuotojai
Ingredientas chai gaminimui nuo nulio. | „Sun-TIMEs“ darbuotojai

Ir jei paklausite, Swadesh mielai papasakos apie savo pirmuosius prisiminimus apie chai Nepale, stebėdamas, kaip maisto prekystalių pardavėjai gamina šviežią puodelį chai tiesiai priešais jį, arba lankantis savo senelio kaime ir sėdėdamas prie jo kojų, klausydamasis kaip visi. kaimo vyrai kiekvieną rytą rinkdavosi pradėti dieną, kiekvienas su savo mėgstamu chai mišiniu. Jo tėvas užsiėmė arbatos auginimo ir eksporto verslu, pasiimdamas Swadeshą į Indiją ir už jos ribų, kai jie pradėjo gabenti Nepalo arbatą į Europos šalis. Šiandien Chiya Chai mieste Swadesh vis dar parduoda įvairius arbatos lapų mišinius, kuriuos užaugino jo tėvas.

Kavinės meniu taip pat yra kavos, tačiau Swadeshas aistringai vertina chai, tikėdamasis, kad jo klientai ras tai gera alternatyva kavai. Prisijunkite prie mūsų adresu suntimes.com ir sužinokite, kodėl Swadesh mano, kad chai gali sukurti pusiausvyrą ir daugiau ramybės mūsų užimtame gyvenime.

Imbieras Kardamonas Chai

Ingridientai:

1 puodelis vandens

1 puodelis pieno arba be pieno

1 valgomasis šaukštas. Chiya Chai juodosios arbatos mišinys

½ šaukštelio Chai Masala

2 šaukšteliai cukraus (pridėkite pagal skonį)

1 šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero

1/2 šaukštelio šviežiai malto kardamono

Linda Yu ir Swadesh Shrestha gamina imbiero kardamono arbatą. | „Sun-Times“ darbuotojai

Kryptys

Supilkite vandenį į dubenį vidutinio dydžio puode.
Kol vanduo verda, grūstuve stambiai sumalkite šviežią imbierą ir kardamoną.
Kai vanduo užvirs, supilkite arbatą ir chai masala į puodą ir palikite virti minutę.
Supilkite pieną į puodą, supilkite į dubenį ir leiskite virti apie minutę, maišydami, kad mišinys neužvirtų.
Suberkite cukrų, maltą imbierą ir maltą kardamoną ir virkite ½ minutės
Išjunkite šilumą, uždenkite puodą, leiskite arbatai 1 minutę pastovėti.
Arbatą nukoškite į serviravimo puodelius ir pabarstykite žiupsneliu malto kardamono.

Pagal šį receptą pagaminti 2 puodeliai arbatos.

Mėgautis!

Susipažinkite su daugiau Čikagos virėjų, sužinokite jų gaminimo patarimus ir gaukite naujų receptų šiuose kituose Mūsų mylimas maistas epizodai:

Tikimės, kad jums patiko šis „Food We Love“ segmentas su Linda Yu. Peržiūrėkite toliau pateiktas nuorodas ir žiūrėkite kitus Lindos #foodwelove vaizdo įrašus. Kiekvienas iš jų turi puikią istoriją ir receptus, kuriuos galite išbandyti namuose. Tu taip pat gali sekite Lindą socialinėje žiniasklaidoje, kad sužinotų naujausią informaciją apie savo CST seriją.