Padarykite tai paprasta su trijų sudedamųjų dalių šparagų įvyniojimais
Nors tikrai galite išsibarstyti ir naudoti sodrų, elastingą Parmos arba San Daniele prosciutto, kuriuo apvyniosite šparagus, galite pakeisti pigesnį prosciutto tipo kumpį.
Jei ieškote užkandžio, kuriuo per daug lengva patikėti, šis receptas kaip tik jums. Tam paruošti reikia vos trijų ingredientų ir vos minučių. Šparagus lengva surinkti iš anksto ir paruošti kepti į orkaitę arba ant grotelių, kai būsite pasiruošę patiekti. Jie yra puikus užkandis, kurį galima valgyti, kol ruošiamas likęs patiekalas, o valgyti reikia tik pirštų.
Tačiau, kad ir koks paprastas šis receptas, taip pat yra keletas (paprastų) patarimų, kaip užtikrinti sėkmę.
Norėdami nupjauti šparagus, pirmiausia nuplėškite galus. Sulenkus šparagų pagrindą galiukai lengvai nulūš. Tai sumedėję gabaliukai, kuriuos sunku kramtyti. Tada galite dailiai nupjauti stiebus pjaustymo peiliu.
Nors tikrai galite išsibarstyti ir naudoti sodrų, elastingą Parmos arba San Daniele prosciutto, pakeiskite pigesniu prosciutto stiliaus kumpiu. Kadangi šių šparagų svarbiausia yra šiek tiek išdžiovinti ir susmulkinti prosciutto skrudinimo metu, todėl galite prarasti smulkesnio kumpio niuansą (kartu su papildomais jam išleistais centais).
Kad kepimo laikas būtų vienodas, rinkitės vienodo storio šparagus. Venkite plonų šparagų, nes jie labai greitai iškeps, praras spalvą ir tvirtumą, kol prosciutto bus traškus. Geriausiai tinka vidutinio storumo stiebai. Išvirti šparagai turi būti minkšti, bet vis dar tvirti ir nesuglebti.
Jums reikia trijų ingredientų... arba keturių ar penkių. Man labiau patinka tiesiog apvynioti kumpį aplink šparagus, tepant alyvuogių aliejumi. Kumpio sūrumas padidės verdamas, o tai suteikia visiems šiems kąsniams reikalingų prieskonių. Tačiau, jei norite gauti šiek tiek įmantresnių, taip pat galite pridėti parmezano ir citrinos žievelės, kad gautumėte papildomo skonio ir skonio.
Prosciutto įvynioti šparagai
Išeiga: Padaro 12; tarnauja nuo 3 iki 4 kaip užkandis
INGRIDIENTAI:
- 12 vidutinio storio šparagų ietis, apie 1 svaras
- 2 uncijos prosciutto (mažiausiai 6 griežinėliai), perpjauti per pusę išilgai
- Smulkiai tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Smulkiai tarkuota citrinos žievelė (nebūtina)
KRYPTYS:
1, Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių arba paruoškite kepsninę netiesioginiam kepimui ant vidutinės ugnies.
2. Nuplėškite kietus, sumedėjusius šparagų galus ir peiliu dailiai nupjaukite kotelius.
3. Padėkite prosciutto gabalėlį ant darbinio paviršiaus. Jei naudojate parmezaną, kumpį lengvai pabarstykite sūriu. Išdėstykite ietį prie prosciutto pagrindo ir tvirtai apvyniokite kumpį aplink ietį įstrižainėje.
4. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, arba ant grotelių ir pakartokite su likusiais šparagais. Šparagus lengvai aptepkite aliejumi.
5. Virkite, kol šparagai suminkštės, bet vis dar tvirti, ryškiai žalios spalvos, o kumpis pradės džiūti ir traškėti, 10–12 minučių. Išimkite iš orkaitės arba grilio ir, jei norite, papuoškite citrinos žievele arba papildomu sūriu. Patiekite šiltą.
Lynda Balslev yra apdovanojimus pelniusi maisto ir vyno rašytoja, kulinarinių knygų autorė ir receptų kūrėja. Ji taip pat yra tinklaraščio „TasteFood“ autorė, kuriame yra daugiau nei 600 originalių receptų, nuotraukų ir istorijų.
Susijęs
Išbandykite šį lengvą, be miltų šokoladinį putėsių pyragą su aviečių kubeliais
Prieskoniais pagardintos kotletų salotos puikiai tinka patogiam maistui
Patobulinkite savo bulvių košės žaidimą – įmaišykite keletą šakniavaisių, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą
Anjara: