„Casa Índígō“ siekia padėti išlaikyti Pilzeno vietą ir neleisti „Starbucks“.
Jei norite, kad Pilzenas būtų vietinis, ši kampanija skirta jums.
„Casa Índígō“ ką tik buvo atidaryta rugsėjį, adresu 1314 W. 18th St. – ir dabar ketina plėstis, tačiau dėl naujos erdvės konkuruoja su didžiausiu pasaulyje kavinių tinklu.
Verslas, priklausantis Pilzeno gyventojui Mer Mansuria ir žmonai Carolinai Landeros-Mansuria, didžiuojasi tuo, kad naudoja ingredientus ir paslaugas iš netoliese esančių įmonių, įskaitant Nuevo Leon kepyklą ir El Popo Tortillas, ir mėsą iš Ilinojaus ūkių. Restorane dirba Landeros-Mansuria mama ir broliai, kurie, kaip ir ji, užaugo kaimynystėje.
Norime čia investuoti. Pilzenas yra mūsų namai, – sakė indų kilmės Mansuria, studijuojanti Ilinojaus universitete Čikagoje. Prieš atidarydamas Casa Índígō, jis daug metų dirbo restoranuose Near West Side. Esame vietiniai vaikai, kurie gavo galimybę įsigyti restoraną, o dabar mūsų protas įsivaizduoja didesnius dalykus.
Jie tikisi priartėti prie šių ambicijų Indiegogo kampanija, kuri baigiasi gegužės 14 d ir siekia surinkti 10 000 USD ar daugiau.
37 metų Mansuria teigė, kad kampanija gali padėti jiems padidinti darbo valandas ir išplėsti valgiaraštį, įdarbinti daugiau vietos gyventojų ir suteikti darbuotojams pragyvenimo atlyginimą bei geresnes sveikatos draudimo galimybes.
Tai žmogaus teisė. Turime turėti sveikatos draudimą, sakė Mansuria. Norite, kad jūsų darbuotojai jaustųsi patogiai ir laimingi žinodami, kad jų gerove yra rūpinamasi.
Jiems taip pat reikia pakeisti 3000 USD vertės peilius ir kitas reikmenis, prarastus, kai priešais restoraną buvo pavogtas jų automobilis, ir ieško naujos įrangos, kurią būtų galima naudoti artėjančiuose gatvės festivaliuose, bei malkomis kūrenamų grilių. Jie taip pat nori sukurti savo pristatymo infrastruktūrą.
Galiausiai, jie ieško daugiau virtuvės erdvės su lauko erdve, kurioje galėtų būti terasa ir kuri tarnautų kaip bendruomenės centras. Nors jie surado vietą, į kurią norėtų persikelti 18-ojoje gatvėje, jie konkuruoja su „Starbucks“ dėl nuomos sutarties. Taip, tas „Starbucks“.
„Starbucks“ pasiūlė tris kartus didesnę sumą, nei galėjome, bet tikimės, kad vietinis savininkas ją išnuomos mums, sakė Mansuria.
„Starbucks“ atsisakė komentuoti, o su pastato savininku susisiekti nepavyko.
„Mansuria“ taip pat įkūrė kūrybinę grupę „Rebel Owl“, kuri Pilzene nori nuveikti nuostabių dalykų, išlaikydama kaimynystės tapatybę. Jis nori padėti atidaryti daugiau nedidelės koncepcijos restoranų 18-osios gatvės vitrinose. Rebel Owl taip pat nori įsitraukti į bendruomenės pastangas kurti programas apylinkių vaikams ir užtikrinti, kad Pilzenas būtų prieinamas, nepaisant didėjančių nuomos kainų, kurios gali išstumti ilgamečius gyventojus ir įmones.
Čia sunku, nes ateina išorinės grupės, kurios nėra iš Pilzeno ir perka visas šias vitrinas, sakė Mansuria. Tokia yra verslo prigimtis. Tai yra kapitalizmas ir mes jį suprantame, todėl stengiamės paskubėti ir rasti tam tikras vietas, kurios bus skirtos mums.
Landeros-Mansuria svajonė išsipildo vien turėti galimybę turėti restoraną pagrindinėje gatvėje savo kaimynystėje. Casa Índígō meniu įkvėptas Meksikos gatvės maisto, iš kurio yra kilusi jos motina Susana Nava. „Nava“ kiekvieną rytą restorane gamina šviežias tortilijas.
Landeros-Mansuria teigia, kad restoranas stengėsi, kad jo kainos būtų prieinamos, nes 18-ojoje gatvėje gausiai kainuojančių pietų antplūdžio kai kurie jos bendruomenės nariai jaučiasi netinkami.
Štai kodėl kaimynystėje atrodo, kad jie nėra įtraukti į čia vykstančią plėtrą, nes negali sau leisti kai kurių iš šių restoranų, sakė Karolina. Viską, ką čia darome, prieš darydami pasiteiraujame kaimynų.
Manny Ramosas yra „Report for America“ – pelno nesiekiančios žurnalistikos programos, kurios tikslas – sustiprinti „Sun-Times“ informacijos apie problemas, turinčias įtakos Čikagos pietų ir vakarų pusėms, korpuso narys.
Anjara: