Italų kaimelio Septynių žuvų šventė – švenčių akcentas, besitęsiantis tradicijomis
Kasmetinė Kalėdų išvakarės prix fixe Septynių žuvų šventė yra didelis jūros gėrybių malonumas.
„Italian Village“ kasmetinė Kalėdų išvakarės „Septynių žuvų šventė“ yra persmelkta miesto restorano įkūrėjo Alfredo Capitanini giminaičių meilės ir tradicijų.
Tai prasidėjo nuo mano senelio, kuris jį parsivežė iš Italijos, sakė trečios kartos savininkė Gina Capitanini. Kūčių vakarą buvo šeimos tradicija [kad] jūs nevalgote mėsos, valgote jūros gėrybes.
Tikėdamasis išvykęs iš Italijos nuvykti į Kaliforniją, Capitanini senelis sustojo Čikagoje ir pradėjo dirbti indų plovėju. Netrukus jis buvo paaukštintas iki virėjo. Tada, praėjus keleriems metams, jis baigė valdyti ir nusipirko restoraną.
O visa kita yra istorija, sakė Capitanini apie netrukus 93 metų gyvuosiantį restoraną, dabar oficialiai žinomą kaip „The Village“.
Ši vieta sugebėjo išlaikyti savo aptarnavimo, maisto lygį – šeimos aistra yra vienas iš šios vietos vis dar veikiančių varomųjų taškų, pridūrė „The Village Chef Jose Torres“.
Manoma, kad Septynių žuvų šventė kilusi iš katalikų liturginio kalendoriaus susilaikymo dienų, kai tikintieji susilaiko nuo mėsos ar pieno produktų. Paprastai yra septynios skirtingos jūros gėrybių rūšys arba septyni skirtingi patiekalai arba 12 patiekalų, patiekiami 12 apaštalų garbei. Spėjama, kad septynių skaičius kilęs iš septynių sakramentų, septynių dorybių arba septynių sukūrimo dienų, apie kurias rašoma Biblijoje.
Į keturių patiekalų „Septynių žuvų šventės“ meniu buvo įtrauktas atšaldytas kokteilis Persijos įlankos krevetės, kalmarai, įdaryti pagardintu rikotos sūriu, omarų biskvetas ir Linguine con Vongole [linguinas su visais Manilos moliuskais baltame arba raudoname padaže] arba Coregone di Silvaggio [ keptas raudonėlis, keptas Lake Superior sykas su grybais]. Maistas baigtas kanolių ar citrinų ledukais.
Septynių žuvų šventės pasiūlymų versijos pateikiamos įprastame meniu ištisus metus.
Mėgstamiausios yra lazanija, kurios negalima suklysti [baltojo grietinėlės padažo recepte nėra įprasto rikotos sūrio], vištienos parmezanas ir mėsos kukuliai, kurių kasdien parduodama šimtais.
Šeimos mėgstamiausias yra originalus „Rigatoni di Franco“ receptas, į kurį įeina malta vištienos šlaunelių mėsa, vyšniniai pomidorai, bazilikas ir pomidorų padažas.
Be „The Village“, ikoniškame pastate, adresu W. Monroe g. 71, taip pat yra du kiti „Capitanini“ restoranai „La Cantina“ ir „Vivere“.
Kaimas, žvaigždė ir originali ikona, pritraukia vietinius gyventojus ir turistus savo originaliu dekoru ir meno kūriniais, atkartojančiais nedidelį žavingą Italijos miestelį. Daugelis užsuka pas juos pagal savo šeimos švenčių tradiciją. Kai kurie užkandžiauja prieš eidami į teatrą, o kiti užsuka tik pasisveikinti su mylimu barmenu Vince'u Princu. Dalis Vince'o Masinio žavesio yra filtro trūkumas, šypsodamasis prisipažįsta Capitanini.
Capitanini vilioja savo dukrą Giovanną Capitanini, kad imtųsi italų kaimo restoranų.
Daugelis darbuotojų mane pažįsta nuo tada, kai buvau kūdikis, sakė Giovanna Capitanini, šiuo metu dirbanti bendrovės skaitmeninės ir socialinės žiniasklaidos rinkodaros vadove.
Tuo tarpu Gina Capitanini mano, kad jos velionis tėvas niekada nebūtų patikėjęs, kad ji bus paskutinis likęs brolis ir sesuo versle.
Labai malonu girdėti žmones sakant: „Labai džiaugiuosi, kad neužsidarėte“. Labai džiaugiuosi, kad esate čia. Tai mūsų šeimos tradicija. Buvau čia per išleistuves, buvau čia dėl grįžimo namo. Aš atvedžiau čia savo vaikus, o dabar jie čia atsiveda savo vaikus.“ Ir man tai yra viskas, – sakė Gina Capitanini.
„Italian Village Restaurants“ yra adresu 71 W. Monroe St., Čikaga. Skambinkite (312) 332.7005 arba apsilankykite www.italianvillage-chicago.com Išskyrus Kalėdų dieną, restoranai dirba septynias dienas per savaitę pietums ir vakarienei.
Anjara: