Žana Mari Uzdawinis miršta; pradėjo veikti Linkolno aikštės kavinė „Selmarie“.
Jeanne Marie Uzdawinis, vienos iš patvariausių Linkolno aikštės užkandinių įkūrėja, sekmadienį mirė nuo kiaušidžių vėžio. Jai buvo 63 metai.
Jos restoranas „Cafe Selmarie“, adresu 4729 N. Lincoln, pradėjo veikti 1983 m. kaip parduotuvė su konditerijos dėžute, pripildyta tortų, sūrio pyragų, eklerų ir geros kavos.
Praėjo ketveri metai, kol „Starbucks“ išsiplėtė iš Sietlo į Čikagą, o kavinė „Selmarie“ turėjo gal pirmąjį espreso kavos aparatą trijų mylių spinduliu, pasak jos draugės ir įkūrėjos Birgit Kobayashi.
Jis išsiplėtė į kelių kambarių kvartalą, kur klientai atvykdavo švęsti svarbiausių įvykių ir papietauti naminio čili ir vištienos pyrago, taip pat sūdytų karamelinių pyragaičių ir medaus ir levandų makaronų.
Tarp nuolatinių darbuotojų yra meras Rahmas Emanuelis. Jis ten pietavo su senatore Elizabeth Warren (D-Mass.) ir kolega Obamos Baltųjų rūmų alum ir patarėju Davidu Axelrodu.
M. Uzdawinis dažnai buvo galima pamatyti einant keturis kvartalus nuo savo namų iki restorano, ji šypsojosi, sveikinosi ir kalbėjosi su kiekvienu sutiktu, – pasakojo jos vyras Johnas Boesche. Jis sakė, kad restoranas tęsis.
Prieš atidarydama kavinę „Selmarie“, M. Uzdawinis dirbo įtakingame restorane „Gordon“, kuris savo veiklą pradėjo septintojo dešimtmečio viduryje ir padėjo pakeisti Čikagos mėsos ir bulvių reputaciją. Ji taip pat mokėsi Rolfo konditerijos parduotuvėje.
Praėjus kelioms savaitėms po to, kai jie susitiko per draugą, ji ir Kobayashi nusprendė kartu pradėti verslą. Jie sujungė savo antruosius vardus, kad pakrikštytų restoraną. Antrasis M. Uzdawinis vardas yra Marie, o Kobayashi – Selma.
Ponia Uzdawinis pasakė: „Noriu savo kaimynystėje atidaryti kavinę savo kaimynams ir draugams“, – sakė Kobayashi. Ji norėjo ką nors suteikti savo bendruomenei.
Jų pyragaičiai buvo išskirtiniai, ypač jų rytinės bandelės. Yra visos pagrindinės maisto grupės - cukrus, sviestas ir riešutai. Trūksta šokolado, bet jei valgai rytinę bandelę su kapučino, valgai visavertį, – 1991 metais „Sun-Times“ sakė ponia Uzdawinis.
Per 34 verslo metus moterys matė, kaip jų klientai keitėsi įvairiais gyvenimo etapais. Kai kurie klientai susitiko per pirmuosius pasimatymus kavinėje „Selmarie“. Kai kurie sugrįžta ir susižada, o mes [pagaminome] jiems vestuvinius tortus, sakė Kobayashi.
Prieš patekdama į kulinarinį pasaulį, M. Uzdawinis studijavo Viskonsino-Madisono universitete. Studentų būstai ir butai jau buvo užsakyti, todėl ji gyveno vienkiemyje. Ten ji išmoko skanauti ką tik surinktus kiaušinius ir daržoves, – pasakojo jos vyras.
Vėliau ji įgijo šiuolaikinio šokio laipsnį Čikagos Kolumbijos koledže. Ji koncertavo su Mordine ir Company Dance Theatre. Tačiau po dvejų metų ji iš naujo apmąstė savo karjeros pasirinkimą, sakė jos vyras.
Pasak jo, ji buvo šiek tiek pavargusi nuo to, kad kiekvieną rytą atsibusdavo skaudžiai.
Ji pripažino, kad šefas Johnas Terczak iš Gordono paskatino savo karjerą. Kai ji kreipėsi dėl darbo, ji tiesiogine prasme juokėsi iš kai kurių miesto restoranų, nes ji buvo moteris, sakė jos vyras. Ir nors Terčakas kartą sviedė savo šokoladinį pyragą be miltų į sieną, kad parodytų jai, kad neiškeptas kūrinys yra pakankamai tirštas, kad priliptų, jis labai noriai priimdavo vyrus ar moteris. Jam nerūpėjo. Jis norėjo talento.
Ponia Uzdawinis buvo gabi mezgėja, turinti didelį draugų ratą adresu Knit 1, 3856 N. Linkolnas. Hospise ji naudojo vieną iš savo pagamintų minkštų antklodžių.
Laukiama susitarimų. Pasak jos vyro, ji visiems pasakė, kad noriu vakarėlio jos gyvenimui švęsti.
Ji taip pat liko jos sesuo Kathy Laham ir brolis Phillipas Uzdawinis. Apsilankymas numatytas nuo 15 iki 20 val. Šeštadienį, spalio 14 d., Drake'o laidojimo namuose, 5303 N. Vakarų pr.
Kai dėl vėžio jai suplonėjo pirštai, jos vyras pasiėmė jos vestuvinį žiedą saugoti. Bet kai kurį laiką ji stabilizavosi, nusprendžiau atnešti jai žiedą ir užmauti jai, sakė jis savo CaringBridge puslapyje. Norėjau, kad abu prisimintume savo įsipareigojimą vienas kitam.
Jis paprašė jų dukters Madeleine būti liudytoju. Ji atsisėdo ant mamos ligoninės lovos.
Žana buvo labai tyli; tuo metu daug vaistų nuo skausmo, rašė jis. Parodžiau jai žiedą. Ji atrodė kiek nustebusi. Tada paėmiau ją už rankos, pakartojau pusę savo vestuvių įžado ir užmečiau ją ant kairiojo bevardžio piršto. Turiu pasakyti, kad buvo sunku pereiti dalį „Sergant ir sveikai“. Bet žiedas liko; Tinka puikiai. Ji tik tyliai pažvelgė į mane su gal šiek tiek nuostabos ar smalsumo.
Kitą rytą ji buvo šiek tiek aiškesnė, rašė jis. Mes tyliai sėdėjome, kai ji netikėtai pasakė: „Beje. . . Sutinku.“ Paklausiau „Su kuo?“ Ji atsakė: „Su tuo, ką sakei praėjusią naktį“, ir nusišypsojo.
Anjara: