Camerino Gonzalez Valle, įkūrė Meksikos restoranus Taqueria Los Comales, mirė sulaukęs 81 metų
Jis pradėjo savo verslą Little Village 1973 m., daugiausia dėmesio skirdamas mažiems taco, sujungė jį į grandinę ir atidarė vieną iš pirmųjų Čikagos traukinių klebonas ir kiti taco.
Pasak jo sūnaus Lawrence'o, Camerino Gonzalez Valle, beveik prieš pusę amžiaus įkūręs populiarųjį Čikagos meksikiečių restoraną Taqueria Los Comales, mirė nuo vėžio trečiadienį savo namuose Orland Parke, būdamas 81 metų.
1973 m. ponas Gonzalezas pradėjo savo verslą Little Village, perimdamas 26-osios gatvės restoraną, pavadintą Los Comales. Jis pertvarkė jį, kad sutelktų dėmesį į skanų ir įperkamą maistą, kurį jo tėvas Gvadalupe tiekė kaip gatvės pardavėjas Meksikoje: maži taco, kuriuos lengva valgyti vaikštant, taip pat ryžiai ir pupelės.
Vienu metu grandinė išaugo iki 25 „Los Comales“ restoranų iki Hiustono ir Viskonsino, kuriems vadovavo giminaičiai ir verslo partneriai. Pasak jo sūnaus, šiandien jų yra 16 mieste ir priemiesčiuose, taip pat Milvokyje ir San Antonijuje, Teksase.
Skaitykite šį straipsnį ispanų kalba adresu Čikagos balsas , paslauga, kurią pristatė AARP Chicago.
P. Gonzalezas gimė San Jóse de Gracia mieste, Meksikos Jalisco valstijoje. Jo tėvas, o vėliau ir ponas Gonzalezas, ne tik buvo gatvės prekeivis, bet ir dalyvavo vyriausybėje bracero programa, kuri leido meksikiečių darbuotojams dirbti fizinį ir žemės ūkio darbą Jungtinėse Valstijose.
Tėtis rinko citrusinius vaisius, dirbo kai kuriose mėsos pakavimo gamyklose Čikagoje – ten išmoko daug įvairių gabalų ir skirtingų mėsos rūšių, sakė jo sūnus. Jis buvo barmenas, taksi vairuotojas. Jis priėmė kiekvieną iššūkį.
Aštuntojo dešimtmečio pradžioje P. Gonzalezas pripažino, kad Little Village, kadaise buvęs labai bohemiškas, tapo meksikiečių imigrantų atvykimo tašku.
Kaip ir kiekvienas protingas verslininkas, jis matė poreikį ir tą poreikį išpildė, – sakė jo sūnus. Jis visada buvo atviras Kalėdoms, visada buvo atviras Padėkos dienai. Jis žinojo, kad tą dieną jo [imigrantų] klientai liks be šeimos.
Ponas Gonzalezas išplėtė originalų restoraną „Little Village“ iki 256 vietų 3141 W. 26th St. su vienu iš pirmųjų mieste „taco drive-thrus“. Jo restoranai tapo žinomi dėl savo klebonas tacos, pagaminti iš marinuotos, plonai pjaustytos kiaulienos mentės su ananasais, svogūnais ir kalendra.
Čikagos Meksikos konsulatas, reikšdamas užuojautą jo šeimai, gyrė poną Gonzalesą už tai, kad per savo grandinę dalinosi meksikietiška gastronomija. taquerias.
Ilinojaus ispanų prekybos rūmai pavadino jo restoranus mūsų Ilinojaus ispanų bendruomenės verslumo dvasios emblema.
Jo restoranai suteikė daugeliui meksikiečių imigrantų pirmąsias darbo vietas Čikagoje.
Yra tiek daug verslų, kurie atsirado iš Los Komalės, sakė jo sūnus. Taqueria tinklai Hiustone, Kalifornijoje, Naujajame Džersyje ir Niujorke, bakalėjos parduotuvės.
P. Gonzalezo sūnėnas Pepe Barajas, restorano „La Josie“, 740 W. Randolph St., šefas ir operatorius, šiemet gavęs Michelin Bib Gourmand įvertinimą, sakė, kad jo dėdė išmokė jį paruošti ir patiekti kiekvieną patiekalą šviežią.
Viskas, ką aš kada nors norėjau padaryti, sakė Barajas, tai būti kaip jis.
P. Gonzalezas turėjo namus 20 akrų rančoje netoli Gvadalacharos, Meksikos, kur galėjo surengti meksikietiško stiliaus rodeo ir jojimo įgūdžių patikrinimą, žinomą kaip charreada .
Pasak jo sūnaus, viena iš mano tėčio svajonių buvo susitikti su Vicente Fernández, meksikiečių dainuojančia superžvaigžde, žinoma kaip Karalius. Svajonė išsipildė, kai J. Gonzalezas aplankė jį Trys kumeliukai , The Three Colts, Fernándezo ranča Meksikoje. Ta pati siuvėja juos puošė charro apranga, pasak jo sūnaus.
Net ir susilaužęs koją važiuodamas J. Gonzalezas toliau mokė ir lavino rodeo įgūdžius savo brolio Migelio rančoje Vilio grafystėje, sakė jo sūnus.
Devintajame dešimtmetyje P. Gonzalezas taip pat pradėjo vaisių eksporto verslą Čiapaso valstijoje, Meksikoje.
Be sūnaus Lawrence'o ir brolio Migelio, tarp J. Gonzalezo išgyvenusių yra jo žmona Patricia, sesuo Martha, dukra Christina, posūniai Nicholas Acevedo, Richardas Acevedo, Fernando Franco, Jose Franco ir Miguelis Franco bei aštuoni anūkai.
Lankymas – nuo 15 val. iki 20 val. trečiadienį ir ketvirtadienį Lawn laidojimo namuose Tinley parke, o laidotuvių mišios penktadienį 11 val. Šv. Mykolo bažnyčioje Orland Parke.
Aptarnavimo metu pono Gonzalezo sūnus sakė, kad jo sombrero bus padėtas ant karsto, kuris eis per charro raitelių iškeltų skrybėlių sveikinimas charreada .
Anjara: