Galingi ingredientai sustiprina keptą vištieną

Šis receptas iš mūsų knygos COOKish, kuris apriboja receptus iki šešių ingredientų neprarandant skonio, buvo įkvėptas populiaraus Malaizijos patiekalo ayam paprik.

Kepimui, kuriame gausu tonų pikantiškumo, kiniško austrių padažo ir korėjietiško gochujang, fermentuotos raudonųjų čili pastos, derinys suteikia būtent tai ir malonų saldumą.

Švelni vištiena puikiai dera su aštriais prieskoniais, todėl dažnai ieškome ingredientų, kurie suteikia drąsių, vienalyčių skonio sprendimų. Kepimui, kuriame gausu tonų pikantiškumo, kiniško austrių padažo ir korėjietiško gochujang, fermentuotos raudonųjų čili pastos, derinys suteikia būtent tai, be to, subalansuoja ir malonų saldumą.

Šis receptas iš mūsų knygos COOKish, kuris apriboja receptus iki šešių ingredientų neprarandant skonio, buvo įkvėptas populiaraus Malaizijos patiekalo ayam paprik. Dėl šių padažų, taip pat ryškios žaliosios citrinos žievelės ir sulčių, tai greitai kepamas, turintis didelį, greitą skonį.

Dažnai mes nemėgstame vištienos šlaunelių, o ne baltos mėsos dėl sodresnio skonio ir dėl to, kad jas sunku perkepti, tačiau šis receptas iškepa taip greitai, kad vištienos krūtinėlė veikia nuostabiai. Ir galingi ingredientai suteikia daug turtingumo.

Fresno čili prideda šiek tiek šilumos (prik reiškia čili), kuris sustiprina gochujang aštrumą; jei norite švelnesnio patiekalo, naudokite raudonąją papriką. Patiekite su garuose virtais ryžiais.

Kepta vištiena ir sniego žirniai

Pradėti iki pabaigos: 20 minučių

Porcijos: 4

Ingridientai:

• 3 šaukštai austrių padažo
• 2 šaukštai gochujang
• 2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos laimo žievelės ir 3 šaukštai laimo sulčių
• 1½ svaro vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos skersai plonomis riekelėmis
• Košerinė druska ir malti juodieji pipirai
• 2 šaukštai neutralaus aliejaus
• 4 uncijos sniego žirniai, nupjauti
• 2 dideli Fresno čili ARBA 1 vidutinė raudonoji paprika, su stiebeliais, sėklomis ir supjaustyta plonomis juostelėmis

Nurodymai:

1. Suplakite austrių padažą, gochujang ir laimo žievelę bei sultis. Vidutiniame dubenyje išmeskite vištieną su ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų.

2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol vos vos parūks. Sudėkite vištieną lygiu sluoksniu ir nemaišydami kepkite, kol švelniai apskrus.

3. Suberkite sniego žirnelius ir čili, tada maišydami kepkite, kol vištiena bus beveik nepermatoma.

4. Supilkite padažą ir virkite maišydami, kol daržovės taps traškios.

5. Pagardinkite druska ir pipirais.

Pastaba: Norėdami gauti daugiau receptų, eikite į Christopher Kimball's Milk Street adresu 177milkstreet.com/ap

Anjara: