Kodėl senstant maistas gali būti nebeskanus
Nors amžius yra dažna skonio ir kvapo jautrumo praradimo priežastis, vaistai ir cinko trūkumas yra dvi dažniausios skonio pokyčių priežastys.
Tikriausiai žinote, kad senstant jūsų regėjimas ir klausa gali pablogėti, tačiau ar žinojote, kad jūsų skonio ir kvapo pojūčiai taip pat gali būti į pietus? Pradedame nuo tūkstančių skonio pumpurų ant liežuvio, gerklės ir burnos stogų. Vieni skonio receptoriai jautrūs saldžiam, kiti rūgštam, kiti sūram, kiti – kartaus. Pažeidus skonio receptorius (pavyzdžiui, nuo plikančios kavos gurkšnio), jie gali atsinaujinti ir paprastai pakeičiami kas porą savaičių. Tačiau jautrumas skoniams ir gebėjimas atsinaujinti mažėja su amžiumi, pradedant nuo 50 ar 60 metų.
Kvapas lygus skoniui
Galbūt net svarbiau už jautrių skonio receptorių praradimą su amžiumi yra kvapo praradimas. Taip yra todėl, kad skonis ir kvapas yra glaudžiai susiję. Įkandę aštraus maisto, įkvepiate skonį ir iškvepiate jį per nosį, kur cheminės medžiagos sąveikauja su receptorių ląstelėmis ir perduoda informaciją smegenims apie skonį. Su amžiumi atsirandantis jautrumo praradimas yra dar didesnis kvapo nei skonio. Tačiau kartu šie nuostoliai yra dvigubi nesėkmingi ir gali sumažinti desertų saldumą, mažesnį čili pipirų įkandimą ir mažesnį krienų sinusų atidarymą. Tas skonio praradimas, kurį jaučiate, iš tikrųjų gali būti kvapo praradimas.
Be to, jautrumas specifiniams skoniams gali keistis su amžiumi. Neretai, kai esate jaunesnis, pirmenybė teikiama sūresniam skoniui, kai senstate. Skonio ar kvapo praradimas kartu su pirmenybe druskai gali pakenkti jūsų mitybai.
Kitos priežastys
Nors amžius yra dažna skonio ir kvapo jautrumo praradimo priežastis, vaistai ir cinko trūkumas yra dvi dažniausios skonio pokyčių priežastys. Net 45 procentai 60 metų ir vyresnių suaugusiųjų cinko suvartojimas yra mažesnis už vidutinį poreikį, o tai gali neigiamai paveikti skonį. Geri cinko šaltiniai yra paukštiena, raudona mėsa, pupelės, riešutai ir pusryčių dribsniai.
Nepriklausomai nuo jūsų amžiaus, chemoterapija, antihistamininiai vaistai, antidepresantai, inhaliatoriai ir vaistai nuo kraujospūdžio gali sutrikdyti jūsų skonį.
Ką daryti:
- Įtraukite į savo lėkštę daugiau spalvų; tai gali padėti padidinti apetitą.
- Būkite dosnūs su šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip šalavijas, čiobreliai, bazilikas ar rozmarinas.
- Pagardinkite garstyčiomis, aitriosiomis paprikomis, svogūnais, česnaku ar laimo sultimis.
- Jei pablogėja, kreipkitės į specialistą (otolaringologą). Skonio praradimas taip pat gali būti ligos požymis.
Anjara: