Kriaušės yra skanūs ir sveiki rudens, žiemos vaisiai
Kriaušės yra rožių šeimos dalis, giminingos obuoliams, persikams, vyšnioms ir migdolams.
Mėgstamiausi rudens ir žiemos vaisiai kriaušės yra gražus besikeičiančio sezono požymis, varpelio formos ir stulbinančios raudonos, geltonai auksinės, žalios ir rudos spalvos atspalvių.
Folkloras
Tūkstančius metų mėgaujamos ir geidžiamos kriaušės buvo viena iš dovanų dievams Homero epinėje poemoje „Odisėja“. Labiausiai paplitusios kriaušių veislės buvo sukurtos XVII ir XVIII amžiuje Europoje, kur kriaušė tapo ilgaamžiškumo ir stiprybės simboliu. Vis dar yra Europos tradicija sodinti obelį, kai gimsta berniukas, ir kriaušę mergaitei.
Kriaušės, pavadintos sviestiniu vaisiumi dėl savo sviestinės minkštos tekstūros, yra tiesiog nepriekaištingos kriaušė gali – tiek pat skanūs, tiek maistingi ir sotūs su galingomis sveikatą saugančiomis maistinėmis medžiagomis.
Faktai
Kriaušės yra rožių šeimos dalis, giminingos obuoliams, persikams, vyšnioms ir migdolams.
JAV labiausiai paplitusios kriaušės, turinčios apvalų kūną ir susiaurintą kaklą, yra žinomos kaip Europos kriaušės (Pyrus communis). Jie yra giminingi, bet ne tokie patys kaip Azijos kriaušės (Pyrus pyrifolia), kurios yra apvalios be kaklo ir dažnai vadinamos obuolių kriaušėmis. Iš tūkstančių veislių žinomiausios yra Bartlett, Anjou, Bosc ir Comice.
Vienoje vidutinėje kriaušėje yra 22% DV (DV = dienos vertė, pagrįsta 2000 kalorijų per dieną) maistinių skaidulų, pergalingas svorio metimo ir sveiko cholesterolio kiekio derinys, 12% DV antioksidanto vitamino C ir kitų sveikatai naudingų medžiagų. apsaugantys antioksidacinius augalinius junginius.
Radiniai
Kriaušės yra labai svarbios tarp vaisių ir daržovių kaip flavonolių, tokių kaip epikatechinas ir kvercetinas, naudingų augalų maistinių medžiagų, šaltinis. Tyrimai rodo, kad katechinai, viena iš šių natūraliai kriaušėse esančių maistinių medžiagų kategorijų, gali būti siejami su širdies ir kraujagyslių sveikata, nes pagerina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius, pvz., mažina kraujospūdį (Arteriosklerozė, trombozė ir kraujagyslių biologija, 2017). Taip pat buvo įrodyta, kad kvercetinas turi širdį apsaugantį poveikį (European Journal of Medicinal Chemistry, 2018). Kai mokslininkai įvertino kriaušių flavonolio kiekį ir antioksidacinį pajėgumą, jie nustatė, kad jų odoje yra daug daugiau nei kriaušių minkštime (Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas, 2019).
Smulkesni taškai
Bartletts pradeda sezoninį šviežių kriaušių atvežimą vasaros pabaigoje, po to rudens-žiemos kriaušės, tokios kaip Bosc, ir žieminės kriaušės, tokios kaip Anjou. Kriaušės taip pat yra konservuotos, džiovintos ir kaip sultys. Kadangi prinokusios kriaušės yra labai greitai gendančios, turguose jas paprastai parduoda, kai jos yra tvirtos. Brandinkite jas kambario temperatūroje arba laikykite šaldytuve, kad prinokusios kriaušės ilgiau išliktų šviežios. Vėsus rudens laikas yra pats tinkamiausias metas pasimėgauti troškinta arba kepta kriauše su šildančiais prieskoniais, ant grotelių kepto sūrio sumuštinio, sumaišyti su minkštu, brandintu sūriu arba supjaustyti graikiniais riešutais į žaliąsias ar vaisių salotas.
„Environmental Nutrition“ yra apdovanojimus pelnęs nepriklausomas informacinis biuletenis, parašytas mitybos ekspertų, skirtas skaitytojams pateikti naujausią, tikslią informaciją apie sveikatą ir mitybą.
Anjara: