Paklauskite gydytojų: tapsite veganu? Pabandykite keisti dietą lėtai
Tarkime, užuot iš pradžių visiškai pašalinę mėsą, galite pradėti į savo racioną įtraukti daugiau maisto produktų, tokių kaip riešutai, sėklos, nesmulkinti grūdai, pupelės, tofu, tempeh ir seitanas.
Gerbiami gydytojai: Mūsų 16 metų dukra nori tapti vegane. Jos tėvas ir aš manome, kad tai gali būti šiek tiek ekstremalu, todėl padarėme kompromisą ir pirmiausia ji bandys būti vegetare. Koks yra geras būdas augančiam paaugliui saugiai pereiti?
KAM. Mes patys esame tėvai, todėl suprantame jūsų susirūpinimą dėl jūsų dukters mitybos poreikių. Veganiška dieta, kurios metu atsisakoma visų maisto produktų, pagamintų iš gyvų būtybių, įskaitant kiaušinius, pieno produktus, želatiną ir medų, gali nukreipti jus į staigią mokymosi kreivę. Net ir švelnesni vegetariškos dietos parametrai rūpinasi ir planuoja būti sveikai ir gerai subalansuotai.
Kaip ir bet kurios dietos atveju, tikslas yra gauti pakankamai kalorijų, baltymų, vitaminų ir mineralų iš daugybės šviežių ir sveikų maisto produktų.
Vegetariška ir veganiška dieta yra gana populiari. Tai reiškia, kad informacija ir produktai, kurių jūsų dukra turi būti sveika vegetarė, yra plačiai prieinami.
Laikantis vegetariškos dietos, jūsų dukra nebevalgys raudonos mėsos, paukštienos, žuvies ar kitų jūros gėrybių. Vegetarai gali pasirinkti, ar valgyti kiaušinius ir pieno produktus.
Siūlome laipsnišką perėjimą. Užuot pašalinę mėsą, pradėkite nuo įvairių maisto produktų į esamą dukters racioną. Tai apima sveikus grūdus, riešutus, pupeles, sėklas, tofu, tempeh ir seitaną, kurie gali tapti pagrindiniais jos naujojo maitinimosi būdo elementais.
Kai ji su jais susipažins ir susitvarkys, ji gali pradėti valgyti juos vietoje mėsos patiekalo, kurį valgo kiti šeimos nariai.
Mums pažįstamas vegetaras lengvai perėjo, pašalindamas vieną mėsos kategoriją. Ji pradėjo nuo jautienos ir kas kelias savaites nustojo valgyti kitos rūšies mėsą. Po kelių mėnesių ji tapo vegetare.
Kaip vegetaras, jūs norite nuolat stebėti vitaminą B12, kuris yra būtinas nervų ir kraujo ląstelių funkcijai. B12 taip pat vaidina svarbų vaidmenį DNR sintezėje ir padeda išvengti megaloblastinės anemijos, sukeliančios silpnumą ir išsekimą. Be mėsos ir žuvies, B12 yra piene, sūryje, kiaušiniuose ir kai kuriuose spirituotuose grūduose. Tyrimai parodė, kad net vegetarams, vartojantiems kiaušinius ir pieną, gali trūkti B12, todėl papildas gali būti gera idėja.
Žmonės, kurie nevartoja mėsos, taip pat turėtų pasirūpinti, kad gautų pakankamai kalcio, geležies, cinko ir baltymų. Baltymų poreikius galima patenkinti valgant įvairius grūdus, pupeles, riešutus, sėklas ir sojos produktus, taip pat kiaušinius ir pieno produktus.
Kelios geros vegetariškos kulinarijos knygos gali padėti sugalvoti įvairių ir sveikų patiekalų bei užkandžių. Taip pat manome, kad jūsų dukrai būtų protinga susitikti su registruotu dietologu.
Dr. Eve Glazier yra internistas ir UCLA sveikatos medicinos docentas. Dr. Elizabeth Ko yra internistas ir UCLA sveikatos medicinos profesorius.
Anjara: