Išbandykite greitas salotas iš naujos svorio metimo knygos „Visada alkanas“.
Klausykite Davido Ludwigo istorijos.
Didžiąją savo gyvenimo dalį jis buvo geros formos, o tai priskyrė teisingam valgymui ir pakankamai mankštai. Jo racione buvo labai mažai riebalų, daug viso grūdo produktų, kelios porcijos vaisių ir daržovių bei labai mažai cukraus.
Tada jam atėjo 30 metų ir jis suprato, kad nepaisant to, kad daro tai, ką mes visi manome, kad turėtume daryti, kad išlaikytume tinkamą svorį, jis priaugo. Oi, ne daug, bet pora svarų per metus, kol tie keli kilogramai pradėjo didėti.
Skamba pažįstamai, ar ne?
Ir mes žinome, ką likusieji padarėme, kai tai atsitiks. Mes esame nusivylę ir nusivylę.
Ne Davidas Ludwigas. (Na, galbūt jis buvo paauglys šiek tiek nusivylęs.) Taip yra todėl, kad jis Dr. David Ludwig, endokrinologas, mokslininkas ir Harvardo medicinos mokyklos profesorius. Jis pavertė save ir savo valgymo stilių pirmuoju klinikiniu tyrimu. Jis padvigubino suvartojamų riebalų kiekį, daug pasikliaudamas avokadais, riešutais ir riešutų sviestu, riebiais pieno produktais. Jis šiek tiek padidino baltymų suvartojimą ir atsisakė krakmolingo maisto, pavyzdžiui, makaronų, duonos ir dribsnių. Jis nesumažino savo kalorijų ir neatėmė savęs, o tai yra priešinga daugumai dietų.
Daktaras Davidas Ludwig~Bostono vaikų ligoninė
Na, spėk ką? Praėjo vos savaitė ir jis jau jautėsi energingesnis ir, kaip jis aprašo savo knygoje Visada alkanas (Grand Central Life & Style, 28 USD kietu viršeliu, 14,99 USD el. knyga): ... tarsi pagaliau būtų įvykęs koks nors anksčiau nežinomas, bet svarbus medžiagų apykaitos pokytis. apversta. Jis numetė gerus 20 svarų ir, kaip pats pabrėžia, padarė tai be potraukių ir nepriteklių, kuriuos patiriame laikydamiesi daugumos dietų.
Su jo knyga „Visada alkanas“ taip pat galite tai padaryti.
Pirmoje dalyje Liudvikas labai lengvai paaiškina, kodėl mums pasiseks geriau pasiekti gerą svorį, jei skirsime daugiau laiko savo valgomo maisto kokybei. Jis skirtas atsisakyti kalorijų skaičiavimo ir paaiškina, kodėl dietos, dėl kurių nuolat jaučiamės alkani, tik pasmerkia mus nesėkmei. Jis paaiškina, kaip žmogus gali perprogramuoti riebalų ląsteles arba jas nuraminti, kaip jis apibūdina. Iš esmės jūs valgote maistą, kuris mažina insulino kiekį. Tai sumažina uždegimą, o kai taip atsitinka, riebalų ląstelės pradeda išleisti kalorijų perteklių, kurį jos laiko.
Bet kokia nauda žinoti, kaip maitintis be mitybos plano, tiesa? Liudvikas išdėsto trijų fazių programą, nurodydamas, kokius maisto produktus kada valgyti ir kurių vengti. Yra visokios vertingos informacijos. Pavyzdžiui, jis pradeda programą, skaičiuodamas atgalinę atskaitą iki jos iš tikrųjų pradžios. Per tą laiką jis verčia jus rinkti pradinius sveikatos rodiklius, išvalyti sandėliuką, papildyti spintelę ir daryti tokius dalykus kaip skrudinti riešutus ir gaminti padažus, kad galėtumėte pasiruošti. Man labai patinka idėja paruošti žmogų Liudviko valgymo stiliui. Kai pagalvoji, geriau nesiimti naujo plano nepasiruošus įrankių.
Visoje knygoje apipinta tai, ką jis vadina „My Always Hungry Story“ – realių žmonių ištraukos (įskaitant ne tik tai, kiek svorio jie numetė, bet ir sumažėjusį liemens dydį), pasakojantys apie Liudviko valgymo planą. (Oi, pamiršau jums pasakyti, kad jis yra Bostono vaikų ligoninės programos „Optimalus svoris visam gyvenimui“ – visai šeimai skirtos svorio valdymo programos – įkūrėjas. Sakau jums, šis vaikinas išmano savo reikalus.) Jų žodžiai yra daugiau nei skatinantis.
Čia įtraukiu vieną iš Liudviko receptų. Jis greitai susimaišo ir manau, kad jums patiks jo traškumas. Aš padariau.
Kaip buvęs maisto redaktorius, man patinka, kaip jis pateikia receptus, kad pagerintų patiekalo skonį. Riešutų skrudinimas visada sustiprina jų skonį. Vištienos šlaunelės yra sotesnės nei vištienos krūtinėlės, todėl salotų skonis yra sodresnis. Pažiūrėkite, ar nesutinkate.
VIŠTIENOS SALOTOS SU VYNUOGĖMIS IR GRAIKIŠAIS RIEŠUTAIS
PAGAMINA 2 PORCIJAS
8 uncijos virtos vištienos šlaunelės arba kojos, išmesta oda, mėsa supjaustyta juostelėmis arba kąsnio dydžio gabalėliais
½ puodelio virtų garbanzo pupelių (avinžirnių), nusausintų ir nuplautų
1 puodelis kapotų salierų (apie 2 stiebeliai)
½–1 puodelio susmulkintų morkų (1–2 vidutinės morkos)
2 puodeliai vynuogių, perpjautų per pusę (apie 1 svaras)
3–5 šaukštai majonezo (įsitikinkite, kad jame nėra pridėtinio cukraus)
2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
¼ arbatinio šaukštelio druskos
2–3 puodeliai kapotų romaninių salotų
Šviežiai malti juodieji pipirai
Vidutiniame dubenyje sumaišykite vištieną, garbanzo pupeles, salierus, morkas, vynuoges, graikinius riešutus, majonezą, citrinos sultis ir druską. Maišykite, kol gerai susimaišys. Švelniai įmeskite į salotas. Papuoškite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
PATARIMAS: Prieš dėdami į salotas, įsitikinkite, kad vištiena yra pagardinta (tai gali būti vištienos likučiai po vakarienės arba parduotuvėje pirkta kepsninė). Šias salotas geriau pasigaminti iš anksto, kad skoniai visiškai išryškėtų valandą ar ilgiau prieš dedant salotas. Įdėkite romėną prieš pat patiekiant. (
Jei norite vegetariškos versijos, vištieną pakeiskite 4 uncijomis keptuvėje keptų tempeh arba tofu juostelių, supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais arba sutrupintos tempės.
Iš „Visada alkanas“ daktaras Davidas Ludwig
Anjara: