Kaip saugiai atšildyti šaldytą kalakutą – ką daryti ir ko negalima
Jei netinkamai atšildysite paukščio, galite padovanoti savo Padėkos dienos vakarienės svečiams ankstyvą, nepageidaujamą šventinę dovaną – kelionę į greitosios pagalbos skyrių.
Ruošiatės gaminti tobulą Padėkos dienos kalakutą?
Galbūt jus nustebins žinojimas, kad ne pagardinimas, įdaras ar net skrudinimas yra svarbiausias žingsnis.
Tai atšildymas. Taip, teisingai.
Kodėl?
Dėl saugumo.
Iki šiol tikriausiai visi jau girdėjo apie neatsakingo kalakuto kepimo grėsmę, tačiau jei tinkamai neatšildysite paukščio, vakarienės svečiams galite padovanoti ankstyvą, nepageidaujamą šventinę dovaną – kelionę į greitosios pagalbos skyrių.
O kas dar blogiau, nei per Padėkos dieną sirgti savo šeima?
Būdami žmogumi, kuris per Padėkos dieną susirgo visa jūsų šeima.
Tu to nenori, ar ne?
„Butterball“ ir USDA sutikimu pateikiame keletą dalykų, ką daryti ir ko negalima, kad kalakutiena būtų tinkamai atšildyta.
Nedarykite to
- Neatitirpinkite ant stalviršio ar atvirame ore. Priežastis, žinoma, yra mikrobai. Arba naminių gyvūnėlių plaukai. Arba smalsūs dvimečiai su pirštukais, kurie mėgsta viską kišti. Net jei nuspręsite atšildyti paukštį šaltame vandenyje, rekomenduojama jį palikti įvyniojime arba plastikiniame maišelyje, kad nepaliktumėte atviro.
- Nelaukite, kol iškeps kalakutiena, kai ji atšildyta. Kai įsitikinsite, kad jis paruoštas virti, išvirkite. Tai pašalina galimybę bet kurioms bakterijoms, kurios galėjo patekti į jūsų kalakutą, augti arba plisti.
- Nenuplaukite jo iš pradžių. Tai yra daugelio receptų žingsnis, bet iš tikrųjų jis nereikalingas. Taip pat apsitaškęs vanduo gali užteršti kitas maisto ruošimo situacijas, indus, stalviršius ir kt.
- Nekepkite iš dalies atšildyto kalakuto. Tai iš tikrųjų yra palankesnė bakterijoms, nei bandant virti visiškai užšaldytą.
Atšildydami kalakutą darykite tai
- Atšildykite jį šaldytuve arba šaldytuve. Tai saugiausias ir lengviausias būdas. Tiesiog įsigykite pakankamai didelį aušintuvą, kad galėtumėte laikyti kalakutą, įsitikinkite, kad jis švarus, ir įdėkite jį. Viskas. Šaldyta kalakutiena pati pasirūpins šaldymu, kol atitirps. Priklausomai nuo svorio, tai gali užtrukti tris ar keturias dienas. Patikrinkite po dviejų dienų ir prireikus pakoreguokite. Jei neturite aušintuvo ir šaldytuve nėra vietos, taip pat geriau atšildyti šaldytuve. Tačiau planuokite iš anksto: 25 kilogramus sveriančiam kalakutui gali prireikti daugiau nei šešių dienų, kol jis visiškai atšils. Paprastai leiskite vieną dieną atitirpti šaldytuve kiekvienam keturiems kilogramams kalakutienos.
- Naudokite šalto vandens metodą. Paprastai tai laikomas greičiausiu saugiu būdu iki tobulai atšildyto kalakuto. Palikite jį įvyniojime arba plastikiniame maišelyje ir įdėkite į kibirą (arba tuščią kriauklę ir pan.) ir panardinkite į šaltą vandenį krūtine žemyn. Tada tiesiog pakeiskite vandenį kas 30 minučių. Naudojant šį metodą, kiekvienam kilogramui kalakutienos atšildyti reikės maždaug pusvalandžio.
- Apsvarstykite galimybę naudoti mikrobangų krosnelę. Žinoma, jūsų paukštis turi tilpti mikrobangų krosnelėje ir, pageidautina, turėti vietos suktis, kad jis atitirptų tolygiai. Jei jūsų mikrobangų krosnelė neturi atitirpinimo funkcijos, viena nykščio taisyklė yra šešios minutės vienam kilogramui esant visu pajėgumu.
- Prieš kepdami įsitikinkite, kad kalakutiena yra kruopščiai atšildyta. Tai galite padaryti pasiekę tuščiavidurę dalį ir įsitikinę, kad nėra ledo kristalų. Tada šakute subadykite storiausias kalakuto vietas. Jei jis atrodo gana minkštas, esate pasirengęs eiti.
Daugiau skaitykite adresu usatoday.com
Anjara: