Ši filipiniečių makaronų patiekalo „Pancit“ versija yra skirta mėsos mėgėjams

Pancit yra populiarus filipiniečių makaronų patiekalas. | Michaelas Stiffas / „Flickr“.

Pancit yra populiarus filipiniečių patiekalas, kurio būna įvairių stilių. Šioje versijoje yra keturių skirtingų rūšių mėsa ir kopūstai.

Receptas buvo pritaikytas iš Filipinų receptų, sudarytas ir redaguotas Enriqueta David-Perez. Jame yra kviečių ir kiaušinių makaronai (vietoj ryžių), atspindintys kinų kultūros įtaką filipiniečių virtuvei.

---

Panerti

Štai ką turėsite paruošti prieš pradėdami gaminti:

1/2 puodelio virtos vištienos (ištrauktos)

1/2 puodelio virtų krevečių (supjaustytų ilgomis siauromis juostelėmis)

1/2 puodelio virtos kiaulienos (supjaustytos ilgomis, siauromis juostelėmis)

1/2 puodelio virto kumpio (supjaustyto ilgomis siauromis juostelėmis)

1 puodelis kopūstų (susmulkintų)

6 kalamanų pusės (Filipino citrina)

1 1/2 šaukšto sojų padažo

1 pakuotė 16 uncijų pancit kantono makaronų

4 skiltelės česnako

1 svogūnas (supjaustytas)

1 puodelis vištienos sultinio

1 valgomasis šaukštas taukų kepti

1 valgomasis šaukštas patiso arba žuvies padažo

Druskos ir pipirų

Pancit kantono makaronus galima įsigyti daugumoje filipiniečių specializuotų turgų. | Monica Eng / Saulės laikams

Dabar laikas gaminti:

1. Apkepkite česnaką, svogūną, krevetes, kiaulieną, vištieną ir kumpį – kiekvieną atskirai. Išimkite po saują papuošimui.

2. Į keptuvėje likusią mėsą įpilkite sojos padažo, vištienos sultinio, pagal skonį druskos ir pipirų. Troškinkite apie 5 minutes, tada sudėkite kopūstą. Gerai išmaišykite ir toliau troškinkite, kol beveik išdžius.

3. Makaronus pamirkykite verdančiame vandenyje, kol suminkštės, ir pakepinkite riebaluose. Tada sudėkite tuos makaronus į mėsos mišinį.

4. Išdėliokite ant lėkštės ir papuoškite anksčiau atidėtu pakepintu česnaku, kiauliena, vištiena, krevetėmis, kumpiu ir kalamanų griežinėliais.

5. Pagardinimui sumaišykite patis su išspaustomis kalamansių sultimis.

Monica Eng yra WBEZ reporterė. Sekite ją adresu @monicaeng arba parašykite jai adresu meng@wbez.org

Ši istorija yra svetainės WBEZ Worldview Hungry For Home serijos dalis, kuri padeda naujokams naršyti po daugybę tarptautinių bakalėjos prekių Čikagos rajone. Sužinokite, kaip apsipirkti vietinėse filipiniečių maisto prekių parduotuvėse WBEZ .

SUSIJĘS

• Kaip pasigaminti populiarią filipiniečių rūgštinę sriubą: „Seafood Sinigang“

• Kaip pasigaminti populiarų lenkų garnyrą „Mizeria“

• Veganams – ukrainietiškų barščių pamėgti versija

• Kaip gaminti korėjietišką keptuvėje keptą vištienos troškinį: „Dakdoritang“

Anjara: