Sudeginta kalakutiena? Sūrus padažas? Įžymių virėjų patarimai, kaip išgyventi Padėkos dienos vakarienės nesėkmes
Nesvarbu, kiek planuoji (nors planavimas padeda), virtuvėje viskas gali suklysti. Bet jūs vis tiek galite išgelbėti savo atostogas, nesvarbu, kaip gaminate maistą.
Morganas Hinesas, JAV ŠIANDIEN
Ar jūsų kalakutienos padažas pasirodė šiek tiek per sūrus? Neišsigąskite – apsvarstykite galimybę į puodą įdėti žalių bulvių, kad pasisavintumėte šiek tiek druskos.
stock.adobe.com
Padėkos stalas padengtas. Gėrimai buvo išpilti. Pokalbis teka. O kalakutas... apdegęs?
Mums visiems virtuvėje nutiko ne taip. Ir mintis apie tokią didelę užduotį, kaip kalakuto kepimas, obuolių pyrago gaminimas pirmą kartą ar net tiesiog šventinės vakarienės surengimas, gali sukelti stresą.
Nesvarbu, kiek planuoji (nors planavimas padeda), virtuvėje viskas gali suklysti.
Bet jūs vis tiek galite išgelbėti savo atostogas, nesvarbu, kaip gaminate maistą.
USA TODAY kalbėjosi su kai kuriais garsiais virėjais, kurie patarė, ką daryti, jei virtuvėje nepavyktų.
Carla Hall: Būkite ramūs ir būkite kūrybingi
Šefė Carla Hall („Šventinių kepinių čempionatas“) pataria virėjams mąstyti kūrybiškai, kai viskas klostosi ne taip, kaip planuota.
Šiek tiek mąstant už laukų, klaida gali virsti kažkuo puikiu.
„Tarkime, kaip pyragas nepasirodo“, – sako ji. „Padarykite tai parfė. Įdėkite jį į stiklinę su kremu ant viršaus, tiesa? ... Įdėkite skrudintų riešutų ir padarykite tai dalyku.
Marcusas Samuelssonas: Kalakutą galima išgelbėti
Marcusas Samuelssonas, „Iron Chef“ ir restorano savininkas, ragina namuose dirbančius šefus sutelkti dėmesį į tai, kaip judėti pirmyn, kai jiems pateikiamas perkeptas arba nepakankamai iškeptas kalakutienas.
„Jei paukštis nepakankamai iškepęs, galite nuimti jį nuo kaulo ir grįžti į orkaitę“, – sako jis. „Jei dega, tai kitoks pasiūlymas. Bet jūs galite nuimti odą ir pakeisti ją klevų sirupo (glazūra) ir puikiais prieskoniais.
O jei padažas sūrus arba kalakutiena sausa?
Nors patiekalas gali būti visiškai pakeistas, gali būti, kad pridėtas ingredientas gali padaryti viską.
Pasakykite, kad jūsų padažas ar padažas yra per sūrus. Galite įdėti į žalią bulvę, kad sugertumėte šiek tiek druskos, sako ji.
Arba, jei jūsų kalakutiena yra sausa, kurią Hall vadina „didžiuliu“ virtuvės galvosūkių požiūriu, galite ją supjaustyti ir įdėti į padažą.
Kalbant apie šonus, daugiau yra geriau
„Manau, kad, kalbant apie šonus, turėkite daugiau nei du ar tris variantus ir darykite ne visus sunkiai paruoštus“, – sako Samuelsson ir pažymi, kad be troškinių galite lengvai pasigaminti labai gerų salotų, salotų ar įdarų. , bulvių košė ir mac bei sūris.
Ir jei kas nors nepavyksta su pagrindiniu patiekalu, galite pagaminti puikiai puikų patiekalą iš įvairių pusių.
Kai visa kita nepavyksta: užsisakykite arba eikite vakarieniauti, sako Michaelas Symonas
Yra priežastis, dėl kurios Padėkos diena yra viena judriausių dienų restoranams, JAV TODAY sako Food Network šefas Michaelas Symonas.
Užsukti į restoraną gali būti geras pasirinkimas. Ir tai gali išvengti problemų virtuvėje. Kai kurie restoranai siūlo išsinešti patiekalų prie šonų arba kalakuto, taip sumažinant spaudimą namų virėjams, kurie gali nenorėti ruošti visko, kas patenka ant stalo.
„(Jei tai yra) jūsų pirmosios didelės atostogos, galėjimas šiek tiek priklausyti nuo restorano, kad gautumėte kai kurių dalykų, nėra pats blogiausias dalykas“, - sako Symon ir pažymi, kad taip apsisaugosite nuo kai kurių galimų virtuvės nelaimių.
Ir jei visa kita nepavyks ir nenorite išeiti, „Top Chef“ teisėjas Gail Simmons sako JAV ŠIANDIEN, kad dėl šventinio maisto ruošimo neverta jaudintis.
„Labiausiai žmonės prisimena laiką, kurį praleidote kartu.
Skaitykite daugiau adresu usatoday.com
Anjara: