Švęskite salierą – nauda sveikatai jus nustebins
Salierai yra puikus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, prisidedantis prie jų antibakterinio ir priešuždegiminio aktyvumo bei gliukozės ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo.
Salierai pasiekė įžymybės statusą daržovių pasaulyje.
Salierai nebėra perteklinis kraujas ar tik Bloody Mary maišymo lazdelė, o socialinių tinklų reiškinys, toks nepaprastai populiarus, kad išparduodamas parduotuvėse. Įvertinkite salierų sultis už populiarėjančius pažadus – nuo svorio metimo ir protinio aiškumo iki ligų gydymo.
Folkloras
Istoriškai salierą, kilusį iš Viduržemio jūros 1000 m. pr. m. e., senovės žmonės naudojo medicinoje (virškinimui, peršalimui, vandens susilaikymui), kaip apdovanojimus Graikijos sportininkams ir kaip maistą. Atmetus triukšmą, salierai yra maistinių medžiagų ir antioksidantų turtinga, mažai kalorijų turinti daržovė, turinti moksliniais tyrimais pagrįstos naudos sveikatai.
Faktai
Giminės petražolėms, morkoms, krapams ir kalendrai, labiausiai paplitusios JAV salierų rūšys (Apium graveolens var. dulce) priklauso Pascal šeimai, kurių stiebai yra dideli, tvirti, nuo šviesiai žalių ir lapuotų galų.
Yra keletas skirtingų atspalvių (auksinių ir raudonų atspalvių), kotelio dydžio ir švelnumo bei skonio veislių. Salierų šaknys, arba salierai (var. rapaceum) ir mažieji, arba kininiai salierai (var. secalinum), yra glaudžiai susiję su salierais. Vos 18 kalorijų vienoje salierų porcijoje (apie du vidutiniai stiebeliai) yra 40 % DV (dienos vertė, remiantis 2 000 kalorijų per dieną) kaulus saugančio vitamino K ir 10 % DV vitamino A, kuris palaiko akių sveikatą.
Radiniai
Gausus kelių antioksidantų augalinių junginių, tokių kaip kavos rūgštis, apigeninas ir kaempferolis, šaltinis, salierai yra aktyvi apsauga nuo laisvųjų radikalų. Šių junginių įvairovė turi sinergetinį gydomąjį poveikį (Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine, 2017). Be to, salierai yra puikus vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, prisidedantis prie jo antibakterinio ir priešuždegiminio aktyvumo bei gliukozės ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo (Critical Reviews in Biotechnology, 2018).
Smulkesni taškai
Pasirinkite salierą, kuris yra tvirtas, traškus, su tvirtais stiebais, be dėmių ir nuo šviesiai iki ryškiai žalių sveikos išvaizdos lapų. Ekologiškai auginami salierai yra geriausia, kad sumažintumėte teršalų, tokių kaip pesticidai, poveikį.
Neplautus stiebus laikykite sandariuose plastikiniuose maišeliuose, kur jie išliks švieži ir išlaikys naudingus augalų junginius savaitę. Norėdami paruošti, nupjaukite pagrindą ir lapus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Supjaustyti, susmulkinti arba kubeliais supjaustyti stiebeliai pagyvina tuno ir vištienos salotas, žaliąsias ir vaisių salotas – išbandykite klasikines Valdorfo salotas – jos puikiai tinka pikantiškam įdarui, sriubai ir sriubai. Nepamirškite ir labai maistingų lapų – iš jų gaminamas nuostabus pesto ir yra protingas žalias garnyras prie daugelio patiekalų.
„Environmental Nutrition“ yra apdovanojimus pelnęs nepriklausomas informacinis biuletenis, parašytas mitybos ekspertų, siekiant pateikti naujausią, tikslią informaciją apie sveikatą ir mitybą.
Anjara: