Geri laikai grįžta į pamėgtą Little Village restoraną

Melek Ozcelik

Pandemijos metu „La Catedral“ verslas sumažėjo 75%.



Ambrocio Gonzalezas, restorano „La Catedral“ Little Village savininkas, džiaugiasi gerais laikais, kai per pandemiją verslas sumažėjo 75 proc.

Ambrocio Gonzalezas, restorano „La Catedral“ Little Village savininkas, džiaugiasi gerais laikais, kai per pandemiją verslas sumažėjo 75 proc.



Stefano Esposito / „Sun-Times“.

Prieš dešimt metų Ambrocio Gonzalez pažvelgė į akmeninį pastatą su į bažnyčią panašiu bokšteliu ir pagalvojo: tai niekada neveiks kaip meksikietiškas restoranas.

Jis netgi svarstė kreminės spalvos akmens kūrinį padengti oranžiniais ir žaliais dažais.

Tačiau jis ir jo verslo partneris persikėlė į pastatą, esantį Vakarų 25 ir Pietų Kristianos kampe Little Village kaimynystėje – ir neilgai trukus žmonės stovėjo eilėje, kartais net dvi valandas, gerti meksikietiškos Gonzalez kavos ir valgyti. jo chilaquiles.



Tos įtemptos, laimingos dienos sugrįžo į populiariąją „La Catedral“ kavinę po mėnesius trukusio kankinančio nerimo ir netikrumo pandemijos metu.

Jaučiu, kad dabar grįžtame į normalų gyvenimą. Taigi esame labai, labai laimingi ir labai palaiminti, penktadienio rytą sakė Gonzalezas, netrukus po to, kai gubernatorius J.B. Pritzkeris, merė Lori Lightfoot ir kiti aukšti asmenys pasinaudojo restoranu kaip fonu kalbėdami apie atsigavimą po pandemijos.

Gonzalezas praleido svajonių atostogas Europoje, kai užklupo pandemija. Kelionę jis sutrumpino ir grįžo į Čikagą 2020 m. kovo pradžioje. Dvi savaites buvo karantine, bet žiūrėjo filmuotą medžiagą iš savo restorano apsaugos kamerų. Į jo restoraną beveik niekas neatėjo.



Blogiausiu metu verslas sumažėjo 75 proc., sakė jis. Pasak jo, padėjo pinigai iš federalinio restoranų atgaivinimo fondo. Programa suteikė lėšų, lygių su COVID-19 susijusiam verslo pajamų praradimui iki 10 mln. USD vienai įmonei. Pinigai neprivalo būti grąžinti, jei jie panaudoti iki 2023 m. kovo 11 d.

Taip pat padėjo nugriauti šalia restorano esantį pastatą. Tai suteikė jam vietos pasistatyti didžiulę palapinę pietauti lauke. Jam nereikėjo atleisti nė vieno iš 17 savo darbuotojų, nors turėjo sutrumpinti jų darbo valandas.

Tačiau palapinės nuoma kainavo 3000 USD per savaitę, o šildytuvai nelabai padėjo apsaugoti nuo šalčio, sakė jis.



Mums buvo smagu, darbuotojams buvo smagu, nes jiems tai taip pat buvo kažkas naujo, sakė Gonzalezas.

Ir dabar, kai miestas vėl atidaromas, linijos grįžta už La Catedral. Penktadienį viduje šurmuliavo – žvangėjo lėkštės, nuo stalo prie stalo skubėjo lauktuvių darbuotojai tarp sienų, papuoštų religinėmis relikvijomis, kai kurios iš Gonzalezo gimtosios Gvadalacharos.

Man patinka ši vieta, nes čia tokia turtinga kultūra. Personalas tikrai draugiškas. Maistas, iš karto supranti, kad jie tai daro su meile ir skanu“, – sakė 26 metų Heidy Rivera, kuri valgė su savo seserimi Josie Rivera, kuri abi keliauja į restoraną per tiek pat dienų.

Verslas yra toks geras, kad Gonzalezas planuoja plėstis į kitą erdvę gretimame sankryžos kampe.

Aš jaučiuosi kaip roko žvaigždė, kai matau taip sausakimšą restoraną, sakė jis.

Anjara: