Valgyti teisingai: vyšnių nauda gali jus nustebinti
JAV yra didžiausia pyragų vyšnių gamintoja, įskaitant Montmorency, populiariausią JAV.
Amerika mėgsta savo tradicinį vyšnių pyrago gabalėlį, tačiau, nepaisant nenugalimo saldžiarūgščio vyšnių skonio, šis mažas vaisius turi galingą sveikatą stiprinančių maistinių medžiagų kiekį.
Folkloras
Manoma, kad raugintos vyšnios, dar žinomos kaip rūgščiosios vyšnios, yra saldžiosios vyšnios ir laukinės maltos vyšnios, augusios Rytų ir Vidurio Europoje, kryžminimas. Graikai buvo pirmieji, kurie išaugino šiuos giliai raudonus brangakmenius, kurie pateko į Italiją, Europą, Angliją ir Naująjį pasaulį.
Faktai
Yra keletas vyšnių (Prunus cerasus) veislių, įskaitant Morello, Amarelle ir Montmorency. Kaulavaisis, pavadintas dėl kietų, didelių sėklų, vyšnios yra giminingos slyvoms, persikams ir abrikosams. Vienoje puodelio porcijoje yra tik 88 kalorijos ir 11 procentų DV (dienos vertė, pagrįsta 2 000 kalorijų per dieną) sočiųjų maistinių skaidulų, 19 procentų DV nuo nuovargio kovojančios geležies ir 37 procentai ląsteles saugančio antioksidanto vitamino A. Vyšniose taip pat gausu antocianinų – natūralaus junginio, suteikiančio joms sodrų rubino atspalvį ir daugybę naudos sveikatai.
Radiniai
Geras polifenolių šaltinis, galingi augaliniai junginiai, kurių sudėtyje yra antocianinų, vyšnios turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Oksidacinis stresas organizme prisideda prie kelių žmonių uždegiminių ligų išsivystymo. Peržiūrėjus 29 tyrimus su vyšniomis (20 raugintų, 7 saldžiųjų, 2 nepatikslintų) nustatyta, kad vyšnių, sulčių, miltelių, koncentrato ir kapsulių vartojimas sumažino oksidacinio streso, uždegimo, fizinio krūvio sukelto raumenų skausmo ir jėgų bei kraujo netekimo žymenis. spaudimas, artritas ir pagerėjęs miegas (Nutrients, 2018).
Smulkesni taškai
Montmorency vyšnių derlius nuimamas liepos mėnesį, tačiau norėdami mėgautis šviežiomis, turite būti šalies, kurioje jos auginamos, šiaurės rytų valstijose. Laimei, jie yra šaldyti, konservuoti ir džiovinti, taip pat sultyse ir koncentruota forma. Aitriosios vyšnios yra natūralios kepiniuose, tokiuose kaip galettes, greita duona ir bandelės. Džiovintos vyšnios yra puikus priedas prie avižinių dribsnių, granolos ir salotų arba patiekiamas kaip užkandis su pjaustyta viso grūdo duona ir minkštu sūriu.
Lori Zanteson, Aplinkos mitybos informacinis biuletenis
Anjara: