Emilia Pontarelli, Tony italų Deli matriarchė, mirė nuo koronaviruso, būdama 93 metų
Ji privertė žmones, perkančius jos naminę lazaniją, padažą, giardinierą Edisono parko bakalėjos parduotuvėje, pasijusti taip, lyg juos būtų įvaikinęs italas. Močiutė: „Šį vakarą mama gamins tau maistą“.
Kai klientai stovėjo eilėje prie Emilijos Pontarelli kasos Tony's Italian Deli šiaurės vakarų greitkelyje Edisono parke, jie jautėsi taip, lyg būtų įsivaikinti italo. Močiutė .
Ji paklausė, kada jie ketina tuoktis.
Jei jie nupirko jai naminę lazaniją, sulčių (padažas) arba giardiniera, ji pritariamai pasakytų: Mama tau šįvakar gamina.
Jei kuris nors iš jos anūkų draugų užsukdavo, ji duodavo griežtą nurodymą: tu liepk jiems ateiti manęs aplankyti.
Pasak jos anūko Mike'o Rendinos, 93 metų merginai nebuvo jokios skaitmeninės atskirties, kai reikėjo palaikyti ryšį.
Tu parašei jam žinutę dabar, ji pasakytų jo draugams. Noriu pamatyti, kaip parašei jam žinutę.
Retkarčiais ji įmesdavo keletą iš šių dalykų: aš šaukiu ant tavęs, nes tave myliu!
Kai mergaitė augo Italijoje, ją kartą teko sulaikyti dėl savo saugumo po to, kai liejo žodinį įžeidimą prieš vokiečių kareivį, kuris vakarienei suėmė jos augintinę ožką. Sulaukusi 90-ies, ji metė savo žentą iššūkį lenkti rankas, kad parodytų, jog vis dar turi jėgų, kurios leido jai kopti į kalnus gimtajame Rocchetta a Volturno mieste.
Anot jos anūko, ponia Pontarelli mirė balandžio 10 d. Liuteronų bendrojoje ligoninėje Park Ridge mieste, užsikrėtusi koronavirusu.
Ji gyveno Sunrise Senior Living in Park Ridge. Kai ją pradėjo kosėti ir karščiuoti, dėl karantino artimieji galėjo su ja naudotis tik „FaceTime“.
Ji nenorėjo palikti senjorų namų. Tačiau kai ji susilpnėjo, jos šeima buvo perkelta į ligoninę.
Slaugytojos neįtikėtinai padėjo šeimai palaikyti virtualų ryšį su ja, sakė Rendina. Jis pasakė, kad viena iš jų, Cara Debenedictis, pasinaudojo savo telefonu ir leido mums „FaceTime“, klausdama artimųjų: „Kada norite su ja pasikalbėti?
Rendina paskambino poniai Pontarelli į ligoninę, kad pasakytų: man reikia, kad tu pasveiktum, kad visi galėtume papietauti.
Tiesiog atneškite man butelį vyno dabar, ponia Pontarelli išmintingai plyšo atgal. Dėl vakarienės susirūpinsime vėliau.
Jie palaimino po perkėlimo. Pas mus kunigas nuvyko į ligoninę ir palaimina slaugę (Mariją Zivoli), kuri rūpinosi mano močiute, – pasakojo Rendina. Paėmusi šventinto vandens, ji įėjo ir palaimino mano močiutę.
Tačiau netrukus ponia Pontarelli nebeturėjo jėgų kalbėti.
Jei Tony's Italian Deli & Subs yra kertinis Edisono parko akmuo, ji buvo kertinis akmuo.
Būtent tai ji ir siekė – dirbo, gamino maistą ir rūpinosi žmonėmis, – sakė Rendina.
Antroji iš aštuonių vaikų šeimoje, ji užaugo Emilija Neri uolėtame regione, maždaug 90 minučių į rytus nuo Romos, Izernijos provincijoje. Čia gausu avių, ožkų ir karvių, todėl čia yra skanus sūris, mėsa ir dešra.
Ji pati ganė gyvulius, ožkas ir avis, – pasakojo Rendina. Ji kėlė juos aukštyn ir žemyn nuo kalno. Ji suko ratus aplink visus, įskaitant vaikinus.
Kai vokiečiai įžengė į jų miestą, jie valdė viską, įskaitant Nerio namus.
Ji visą gyvenimą nevalgė dešrainių, nes vokiečiai tai valgydavo iš skardinių, sakė jos anūkas. Ji turėjo augintinę ožką, kurią bandė paimti. Ji to neturėjo.
Jis pasakė, kad jos tėvas turėjo ją atskirti nuo ožkų grobikų, kad ji nenukentėtų.
Prasidėjus bombardavimui miestiečiams teko prieglobsčio ieškoti urvuose.
Jie pabėgo į kalnus, o ji turėjo keletą šiurpių istorijų apie tai, kaip visi bandė tylėti, sakė Rendina.
Ji užaugo, ištekėjo už Vincenzo Pontarelli ir jie sukūrė šeimą. 1967 m. jie nusprendė imigruoti į Čikagą, kur turėjo giminaičių, ieškodami daugiau galimybių savo vaikams: Tony, Maria ir Anna. Ji įsidarbino gamykloje Illinois Tool Works, o jos vyras dirbo statybose.
Ji visada sakydavo, kaip mums pasisekė čia gyventi, – sakė jos anūkas.
Emilijos Pontarelli kalzonas
Picos tešla
3¼ puodelių universalių miltų
2 arbatiniai šaukšteliai greitai paruošiamų arba greitai paruošiamų mielių
1 valgomasis šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 puodelis šilto vandens
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles, druską ir cukrų. Maišykite, kol gerai susimaišys. Centre padarykite duobutę, įpilkite vandens ir aliejaus. Mediniu šaukštu įmaišykite skystį į sausus ingredientus, kol mišinys taps per standus, kad būtų galima maišyti. Toliau maišykite rankomis, kol tešla susijungs ir atsitrauks nuo dubens kraštų.
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais. Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus. Švelniai minkykite, pabarstykite darbo paviršių miltais, kol tešla taps lygi, elastinga ir tik šiek tiek lipni, maždaug penkias minutes.
Ištepkite didelį švarų dubenį, sudėkite tešlą ir pasukite, kad apsemtų. Uždenkite dubenį plastikine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu. Įdėkite į šiltą virtuvės dalį ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug valandą.
Calzone užpildas
½ svaro švelnios maltos itališkos dešros
½ svaro kubeliais supjaustyto prosciutto
2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 puodelis tarkuoto mocarelos sūrio
½ puodelio tarkuoto Romano sūrio
1 kiaušinis
1 puodelis rikotos sūrio
Į keptuvę su dešra ir prosciutto įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai dešra apskrus, sudėkite likusius ingredientus. Troškinkite penkias minutes. Prieš užpildydami kalzoną, leiskite atvėsti penkias minutes.
Calzone apdaila
Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių. Picos tešlą iškočiokite į maždaug ¼ colio storio apskritimą. Į iškočiotos tešlos centrą dėkite calzone įdarą. Sulenkite tešlą, kad susidarytumėte pusmėnulio formą. Tešlos viršų įtrinkite kiaušinio tryniu prieš dėdami į orkaitę 25 minutėms arba tol, kol viršus taps auksinės spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti.
Laikui bėgant jie apsigyveno Harwood Heights mieste.
Jos sūnus Tony pradėjo delikatesą. Vėliau ją nusipirko jos dukra Maria ir Marijos vyras Vito Dalmazio. Devintajame dešimtmetyje ponia Pontarelli pradėjo padėti parduotuvėje.
Kai jos anūkai buvo maži ir norėjo parduotuvėje pirktų užkandžių, tokių kaip „Lunchables“, o ne pati sau pagamintos polentos ar brusketos, ji jiems sakydavo: „Tai yra tai, kuo mes gyvenome“.
Dabar apie tuos patiekalus Rendina sakė, kad eini į italų restoraną, už tai sumoki didelius pinigus.
Pasibaigus darbo pamainai, ji paragino giminaičius laiku grįžti namo ir žiūrėti jos laidas per televiziją ispanų kalba, panašią į italų.
Ji tiesiog manė, kad tai įdomiau ir turi daugiau skonio, nesvarbu TV muilai arba vakaro žinias, pasakė Rendina. Dauguma močiučių sakydavo: „Lėtinkite“. Ji sakydavo: „Žingsnis“.
Ponia Pontarelli gerbė šv. Antaną. Kai jos sūnus gimė sergantis, ji meldėsi San Antonijus be perstojo, pasakė Rendina. Kai jis išgyveno, ji pavadino jį Anthony.
O kai anūkė pametė vestuvinį žiedą, ponia Pontarelli patarė: Melskimės šv. Antano. Žiedą rado jos anūkė.
Jos vyras mirė 1989 m. Be vaikų Tonio ir Marijos, ją paliko sesuo Amalia Spaar, broliai Michele, Antonio, Giovanni ir Pasquale, aštuoni anūkai ir 14 proanūkių. Pamaldos buvo surengtos, bet planuojamas būsimas memorialas.
Anjara: